Летний салат на зиму. Даже зимой пахнет свежестью!

Хочу предложить любимый летний салат на зиму. Все овощи остаются вкусными и сочными, при этом сохраняя свой оригинальный вкус. Я не представляю своих заготовок без этого салата, он не похож на все остальные, и даже зимой пахнет свежестью.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

укроп и петрушка — 3-4 веточки;
1 луковица;
1 зубок чеснока;
1 сладкий перец;
помидоры (крепкие мясистые);
огурцы;
2 лавровых листа;
2 горошины душистого перца;
по вкусу можно добавить гвоздику.

Маринад на 1 литр воды:

125 грамм сахара;
1,5 ст.л. соли;
уксус 9% — 75 грамм.

Летний салат на зиму. Пошаговый рецепт

Перец (желательно берите желтый) очистите от семян и нарежьте кольцами. Помидоры нарежьте дольками, огурцы кружочками. Лук нарежьте полукольцами.
На дно стерилизованной банки уложите зелень, лук, измельченный чеснок, перец, огурцы и помидоры. можно перец на дно, а затем лук — это не существенно.
Также в банку добавьте душистый перец, лавровый лист и гвоздику.
Приготовьте маринад: добавьте в воду соль, и сахар. Когда закипит, влейте уксус.
Залейте маринадом овощи в банке, и прикройте крышками.
Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, чтобы воды в кастрюле было до «плечиков банок» и стерилизуйте литровые банки 7 минут.
Затем аккуратно достаньте банки и закатайте крышками.
Переверните и сразу укутайте в одеяло до полного остывания.
Уберите остывшие банки для хранения в кладовую.
Зимой, слейте маринад, овощи выложите в салатник, заправьте маслом растительным и свежий летний салат готов!

Источник