Горячая закуска, которая свела нашу семью с ума. Представляем вам голубцы из кабачков.
Можно есть не переставая, настолько вкусно.
Так мы и поступаем: день-через день это нарядное блюдо у нас на столе. Уже все знакомые попробовали и ушли с рецептом.
Попробуйте и вы.
Главная страница
Горячая закуска, которая свела нашу семью с ума. Представляем вам голубцы из кабачков. Можно есть не переставая, настолько вкусно. Так мы и поступаем: день-через день это нарядное блюдо у нас на столе. Уже все знакомые попробовали и ушли с рецептом. Попробуйте и вы. Для заливки: Начнем с фарша, который приправим мелко нарезанным луком и специями — солью и перцем. Хорошо размешаем. Рис промываем, даем ему стечь и смешиваем с фаршем. Кабачки нужно нарезать тонкими ломтиками. Это можно сделать с помощью овощечистки или специальной терки — слайсера. Для начинки выбираем самые широкие из получившихся ломтиков. Остальные можно порубить мелко и добавить к фаршу или использовать где-то еще. Далее каждый ломтик присыпается солью и все они выкладываются в дуршлаг. Соль начнет вытягивать из них сок, он будет стекать в поддон. Потеряв некоторое количество жидкости, ломтики кабачков станут послушными, гибкими. Пропускать этот шаг не рекомендуется, иначе вам сложно будет завернуть начинку. В каждый ломтик заворачиваем немного фарша. Получившиеся рулетики-голубцы выкладываем в сухую сковороду швом вниз. Включаем средний нагрев. Кабачки выделят много жидкости и начнут тушиться в собственном соку. Прикрываем их крышкой и готовим вкуснейшую заливку. Для этого томатную пасту смешаем со сметаной, приправим и вольем немного воды, чтобы получить достаточный объем. Покрываем наши кабачковые голубцы аппетитной заливкой с помощью ложки. Накрываем крышкой и тушим на умеренном огне 40 минут до полной готовности фарша с рисом. Выключаем и даем постоять под крышкой еще 10 минут. За это время кабачковые голубцы окончательно впитают в себя всю лишнюю воду. И вот такие очень сочные и красивые они попадут на ваш стол. Ну невозможно оторваться от такой красоты! Берите на заметку, рецепт замечательный! Голубцы из кабачков — в сезон едим каждый день