Пирог Вулкан с заварным кремом — вы влюбитесь в него

Я реально влюбилась в этот пирог! Все при нем: он и красивый и вкусный, готовиться очень легко — сразу с кремом внутри.

На праздники — вместо торта. Один раз на корпоратив приготовила, так отбиться не могла от желающих узнать рецепт. Коллеги меня там чуть не порвали ?.

Да и столько восхищенных слов наговорили, было очень приятно. Короче, пирог супер, берите рецепт на заметку.

❗ Только об одном предупреждаю: соблюдайте в точности граммовку ингредиентов, «на глазок» добавлять не нужно — может не получиться конечный результат.

Рецепт пирога Вулкан с заварным кремом

Для приготовления понадобится:

Для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Молоко (комнатной температуры) — 150 мл.
• Раст. масло — 75 мл.
• Сахар — 120 гр.
• Разрыхлитель — 10 гр.
• Щепотка соли.
• Какао — 2 ст.л (30 гр).
• Мука — 300 гр.

Для крема:

• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал кукурузный — 60 гр.
• Ван. сахар — 8 гр.
• Молоко (теплое) — 600 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Слив. масло — 50 гр.

Первым делом приготовим заварной крем. Для этого в миску разбиваем яйцо, смешиваем его с сахаром простым и ванильным.

Всыпаем крахмал и вливаем теплое молоко порционно, чтобы была возможность хорошо разбить комочки крахмала.

Крем вариться на среднем огне при непрерывном помешивании. И когда он начинает густеть, убавляем огонь до минимума. Дожидаемся первых пузырьков и выключаем.

Тут же в горячий крем добавляем сливочное масло и хорошо размешиваем. Должен получится однородный, красивый крем.

Накрываем его пищевой пленкой «в контакт» (то есть так, чтобы пленка касалась крема). Это позволит избежать его «заветривания» и подсыхания.

И начинаем заниматься тестом. Для этого разбиваем яйца и разбалтываем их с сахаром и щепоткой соли. Туда же вливаем молоко комнатной температуры и растительное масло. Размешаем.

Просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель туда же. Замешиваем тесто с помощью венчика. Оно жидковатое, текучее.

Форму снизу застелем пеграментом и помещаем в нее тесто.

Большой ложкой выкладываем заварной крем в центр. Чтобы было более аккуратно, маленькой ложкой разравниваем края.

Выпекаем при 180 градусах 45 минут (смотрите по вашей духовке). Если крем сверху немного поджарился, снимите румяное место с помощью ложки. И вот, пирог готов.

Вынимаем его из формы. Дожидаемся полного остывания. Для подачи декорируем растопленным шоколадом и орешками. Эффектно!

Крем хорошо держит форму, сам пирог тоже. Вкус у него не приторный, очень в меру, что у крема, что у самого кекса. Поэтому если любите послаще, можно добавить больше сахара.

Вот так, готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита! Рецепт для сайта Миллион советов — приходите к нам еще! ?