Как сделать вкусную домашнюю колбасу

В этой статье расскажем Вам как сделать вкусную домашнюю колбасу, у нее получается очень яркий и насыщенный вкус. Настоящее лакомство, и готовится такая колбаса быстро и просто и совсем без добавления нитритной соли. Обязательно попробуйте, не пожалеете, а на магазинную и смотреть не сможете!

Нам потребуется:

• Ингредиенты на 1 кг фарша ( я готовлю 3 кг)
• 2 части грудинки + 1 часть мясо свинины любое или
• 1 часть сало + 1 часть мясо
• 3 г черный перец
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ч/л зерновая горчица светлая
• 2 г кориандр молотый
• 1/5 ч/л душистый перец
• 3 г декстроза или сахар
• 15 г соли
• 1/3 бутылки пива или воды
• Запекать 170-175С 1 час

Как сделать вкусную домашнюю колбасу. Рецепт приготовления

1. Для начала грудинку нарезаем мелкими кусочками, затем половину от всего мяса измельчаем на мясорубке с крупными отверстиями, а вторую половину нарезаем мелкими кусочками.
2. Все тщательно перемешиваем, перекладываем в глубокую миску и засыпаем туда специи, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
3. После вливаем в миску пиво или воду, при помощи миксера все тщательно перемешиваем.
4. Перекладываем фарш в кастрюлю, накрываем крышкой и убираем в холодильник на одну ночь.
5. На мясорубку надеваем насадку для приготовления колбасы и заполняем оболочку приготовленным фаршем, сворачиваем колбасу колечками. Завязываем концы.
6. Далее перевязываем колбасу в трех местах кулинарной нитью и обязательно сделайте проколы в тех местах, где собрался воздух. После упаковываем колбасу по пакетам и убираем в морозилку.
7. Одну колбасу перекладываем на форму для запекания, смазанную растительным маслом, и запекаем в духовке в течение 1 часа при температуре 170-175 градусов.

Вкусная домашняя колбаса готова. Очень ароматная, румяная, красивая и безумно вкусная получается колбаса. Внутри она получается сочной, обязательно попробуйте.