Am o slăbiciune pentru pâinea de porumb deoarece sunt o adevărată fată din Sud. Totuși, textura crocantă și aromată a pâinii de porumb prăjite este de neegalat. Când eram mică, bunica mea petrecea ore întregi în bucătărie pregătind cea mai delicioasă pâine de porumb prăjită. Este unul dintre felurile mele preferate de mâncare, dar nu aș putea să-l pregătesc fără rețeta ei secretă.
“Hoecakes din porumb de Sud” este un alt nume pentru ele. “Hoecakes din porumb de Sud” este un nume cu multă istorie, unul dintre motivele pentru care oamenii apreciază atât de mult acest fel de mâncare. Are o istorie interesantă care se întoarce la rădăcinile agricole ale Sudului. Fermierii din Sud se bazau pe un instrument cunoscut sub numele de “hoe” pentru a cultiva câmpurile și a le pregăti pentru recolta de porumb.
urtele de mălai, formate în rondele și gătite pe o plită fierbinte sau într-o tigaie, erau o gustare rapidă și nutritivă pentru acești oameni ocupați în timpul zilelor lungi de muncă. Deliciile modeste, dar gustoase, au fost ulterior denumite “hoecakes” după instrumentul esențial în cultivarea porumbului care era folosit în pregătirea lor. Astfel, termenul “Hoecakes din porumb de Sud” surprinde rădăcinile prețioasei rețete în Sud, farmecul său rustic și hrana substanțială pe care o oferă.
Viața ta se va schimba pentru totdeauna când vei pregăti acest fel de mâncare. Turtele de mălai care sunt atât aurii, cât și crocante sunt foarte delicioase. Le poți acoperi cu orice, de la unt și miere tradiționale până la carne și brânză sărate, și sunt excelente pentru orice masă a zilei. Ar trebui să păstrezi cu siguranță această rețetă pentru momentul în care vei avea nevoie de ea.
Ce ai nevoie:
1 1/3 căni de făină cu agent de creștere; 2/3 cană de mălai 1/3 cană de lapte bătut fără grăsimi Ulei de gătit un ou mare
Preparare: Pasul 1: Amestecă mălaiul, făina cu agent de creștere, laptele bătut fără grăsimi și oul mare într-un bol. Amestecă ingredientele până când sunt complet combinate. Consistența amestecului ar trebui să fie umedă, dar nu prea lichidă. Pasul 2: Într-o tigaie, încălzește puțin ulei. (Poți folosi aproximativ trei linguri de ulei de cocos sau orice ulei preferi.) Pasul 3: Cu grijă, pune linguri de aluat în uleiul încins, eliminând orice exces de aluat din tigaie. (Metoda de gătit este similară cu cea a clătitelor obișnuite.) Pasul 4: Odată ce fundul turtelor s-a rumenit, întoarce-le și gătește-le încă un minut sau două. Pasul 5: Când turtele sunt gata, pune-le pe un platou tapetat cu șervețele de hârtie. Apasă-le ușor cu șervețelele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Orhidee Frumoasă și Bine Îngrijită: Secretul unui Ingredient Special