Fără conservanți și fără bătăi de cap! Acești castraveți rămân crocanți și aromați pentru mult timp, chiar și până la doi ani. Rețeta presupune opărirea castraveților de trei ori pentru un succes garantat.
Ingrediente necesare pentru castraveți murați:
- 3 kg castraveți proaspeți
- 2 litri apă
- 2 linguri sare pentru murături
- Crenguțe de vișin
- Bețe uscate de mărar
- 2-3 căței de usturoi
- 2 rădăcini de hrean
- 1 ardei iute (opțional)
- 2-3 tulpini de țelină
Mod de preparare – Simplu și rapid:
- Alege castraveți proaspeți: Ideali sunt cei care au încă floarea în vârf și se simt țepoși la atingere. Evită castraveții mai veștejiți deoarece se pot face goi pe dinăuntru când sunt murați.
- Spală castraveții și taie-le capetele (opțional). Pune-i într-o oală încăpătoare.
- Prepară saramura: Fierbe 1 litru de apă cu 1 lingură de sare. Cantitatea de saramură trebuie să acopere castraveții complet, așa că folosește aproximativ 1,5 litri pentru un borcan de 3 litri.
- Opărire castraveți: Toarnă saramura fierbinte peste castraveți și acoperă oala cu un capac. Lasă-i așa până a doua zi.
- Așezarea în borcan: În ziua următoare, transferă castraveții într-un borcan sau bidon, înghesuindu-i cât mai bine. La fundul borcanului pune tulpini de țelină și deasupra adaugă crenguțe de vișin.
- Repetă opărirea: Fierbe din nou saramura timp de 5 minute (devine tulbure și ușor verzuie). Adaugă în borcan usturoiul tăiat, ardeiul iute și hreanul.
- Finalizarea: Toarnă saramura fierbinte în borcan, pune câteva bețe de mărar deasupra și închide bine cu capacul.
Sfaturi utile:
- Castraveții se vor mura încet, iar zeama se va limpezi în timp.
- Nu necesită vânturare (pritocire), așa că este o rețetă foarte ușor de întreținut.
Rezultatul?
Vei avea cei mai crocanți și gustoși castraveți murați, gata să fie savurați pe tot parcursul iernii! Poftă bună!
Scrumbie marinata (lacherda)