Îl fac o dată și mă bucur de el tot anul!
De ce? Poate ai auzit întrebarea: „De ce să-l pregătim când se găsește sfeclă la magazin tot timpul?” Ei bine, iată răspunsul: e mult mai convenabil să ai un borcan de sfeclă gata preparat acasă! Deschizi borcanul și ai sfecla pregătită, la îndemână pentru orice rețetă.
Câteva avantaje:
- Ideal pentru sfecla mică sau cu mici imperfecțiuni – e soluția perfectă pentru sfecla pe care altfel n-ai folosi-o.
- Depozitare ușoară – borcanele rezistă la temperatura camerei, așa că nu ai nevoie de pivniță sau spațiu suplimentar în frigider!
- Gustul perfect pentru iarnă – sfecla proaspătă din sezon e mult mai suculentă și aromată decât cea din afara sezonului.
-
Ingrediente
Sfeclă – cât încape în borcane
Marinada pentru 1 litru de apă:
- Apă rece, fiartă – 1 l
- Sare – 30 g
- Zahăr – 100 g
- Oțet 9% – 60 ml
Mod de preparare
- Fierberea sfeclei: Pune sfecla în apă și las-o să fiarbă timp de 40 de minute. După fierbere, scurge apa, răcește complet sfecla și curăț-o.
- Pregătirea sfeclei pentru borcane: Taie sfecla în bucăți sau lasă-le întregi, dacă sunt mici. Pune-le în borcane uscate și curate.
- Prepararea marinadei: Într-un litru de apă fiartă și răcită, dizolvă zahărul și sarea, apoi adaugă oțetul. Amestecă bine până la dizolvarea completă.
- Umplerea borcanelor: Toarnă marinada în borcane până sus, acoperă cu capace.
- Sterilizarea borcanelor: Pune un prosop pe fundul unei cratițe, așază borcanele, adaugă apă (până la aproximativ 3 degete sub capac) și pune cratița pe foc. Lasă borcanele la sterilizat timp de 20-25 de minute, în funcție de volumul acestora.
- Răcirea și depozitarea: După sterilizare, întoarce borcanele cu susul în jos și lasă-le să se răcească complet. Nu e nevoie să le înfășori. Păstrează sfecla în dulap, la temperatura camerei – rezistă mai bine de un an!
Cum o folosesc?
Adaug sfecla la borș, vinegrete, hering sau o servesc pur și simplu ca aperitiv, cu usturoi!
Poftă bună!
Rețetă piftie de porc așa cum făcea bunica