Rețetă pentru Chifteluțe cu Dovlecei și Cartofi

• Stoarceți bine dovleceii și cartofii dulci pentru a evita o compoziție prea umedă.
• Dacă preferați varianta vegană, înlocuiți ouăle și brânza cu alternative vegetale.
  • 2 dovlecei (dați pe răzătoare)
  • Sare de mare (un praf)
  • 2 cartofi dulci (curățați și rași)
  • 1 ceapă (tăiată mărunt)
  • 1 morcov (dat pe răzătoare)
  • 2 ouă
  • O crenguță de pătrunjel (tăiat mărunt)
  • Piper negru (după gust)
  • 3 linguri de pesmet
  •  Brânză rasă (mozzarella sau alt tip, după preferință)
  • Ulei de măsline (pentru prăjit)
  • Pentru o variantă fără gluten, folosiți pesmet fără gluten.
    

    Ingrediente:

• Mod de preparare:

  1. Pregătirea dovleceilor:
     • Dați dovleceii pe răzătoare și presărați-i cu un praf de sare.
     • Lăsați-i deoparte pentru 10 minute, apoi stoarceți excesul de apă.
  2. Pregătirea cartofilor:
     • Dați cartofii dulci pe răzătoare.
     • Puneți-i într-un castron cu apă rece pentru a preveni oxidarea.
     • După câteva minute, clătiți-i și stoarceți-i bine.
  3. Pregătirea celorlalte ingrediente:
     • Tăiați ceapa mărunt și dați morcovul pe răzătoare.
     • Tăiați pătrunjelul fin.
  4. Amestecarea ingredientelor:
     • Într-un castron mare, combinați dovleceii, cartofii dulci, ceapa, morcovul și pătrunjelul.
     • Adăugați ouăle, piperul și pesmetul, apoi brânza rasă.
     • Amestecați bine pentru a obține o compoziție omogenă.
  5. Formarea chifteluțelor:
     • Modelați amestecul în chifteluțe de dimensiuni egale.
  6. Prăjirea:
     • Încălziți ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.
     • Prăjiți chifteluțele 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
  7. Servirea:
     • Scoateți chifteluțele pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
     • Serviți-le cu un sos de smântână, iaurt sau alături de o salată proaspătă.

  Sfaturi utile:

• Dovleceii și cartofii dulci sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine.
• Morcovul adaugă beta-caroten benefic pentru sănătatea ochilor.
• Rețeta este ușor adaptabilă pentru diverse diete.

Poftă bună!