Pentru că varza este considerată unul dintre cele mai dietetice alimente, a fost folosită de-a lungul timpului în multe preparate de post. Datorită acestui ingredient s-a născut și denumirea de „капустник” – un gen de spectacol teatral improvizat.
Totul pornea de la tradiția actorilor, care după încheierea sezonului teatral, în perioada de iarnă, organizau un bufet festiv. Însă, fiind o perioadă de post și mulți dintre ei fiind religioși, mesele festive conțineau doar mâncăruri pe bază de plante. Astfel, plăcintele cu varză erau nelipsite de pe mesele teatrelor în aceste ocazii.
Hai să-ți dau rețeta acestor plăcinte cu varză – perfecte pentru o seară liniștită acasă.
Ingrediente pentru plăcintele cu varză:
- varză – 500 g
- morcov – 1 bucată
- ceapă – 1 bucată
- sare – 1 linguriță
- bicarbonat de sodiu – 1 linguriță
- piper negru – un praf
- chefir – 400 ml
- făină – 400 g
Mod de preparare:
- Tocați mărunt varza, dați morcovul pe răzătoarea mare, tăiați ceapa cubulețe mici.
- Într-o tigaie cu puțin ulei, căliți ceapa până devine moale, apoi adăugați morcovul.
- Căliți până când capătă o culoare aurie. Adăugați varza, un praf de sare și piper, și gătiți totul sub capac, la foc mediu, până se înmoaie.
- Între timp, bateți ouăle cu sare. Într-un bol separat, amestecați chefirul cu bicarbonatul. Apoi combinați cele două amestecuri și încorporați făina cernută.
- Adăugați varza călită în aluat și amestecați bine totul.
- Într-o tigaie curată cu ulei, puneți cu lingura compoziția și formați plăcintele.
- Prăjiți-le pe ambele părți, la foc mediu, până devin aurii și crocante.
Poftă bună! Dacă vrei, îți pot da și o variantă la cuptor, mai light.
Chiftelute cu usturoi si bere: nu am mancat nimic mai bun din carne tocata