Bezea adevărată, dar după o rețetă rapidă! La noi este gata nu într-o oră, ci în doar 9 minute.

Această delicatesă aerată am învățat-o de la un bucătar profesionist.

Bezeaua preparată după metoda clasică de fierbere iese mereu delicată și pufoasă, chiar și pentru cei aflați la început de drum în bucătărie. În plus, întregul proces durează aproximativ 9 minute, după care trebuie doar să lăsați desertul să se stabilizeze.

Ingrediente necesare:

În bolul mixerului:

• Albuș de ou – 70 g (2 ouă, mărimea L);
•  Zahăr – 70 g;
• Acid citric – 1 linguriță (sau lichid).

În crăticioară:

• Zahăr – 280 g;
• Apă – 100 ml;
• Piure de fructe (de piersici) – 150 g;
• Agar-agar – 10 g.

Mod de preparare:

1. • Într-o crăticioară, combinați piureul de fructe, apa, zahărul și agar-agarul.
   • Puneți crăticioara pe foc mediu, aduceți la punctul de fierbere.
   • Reduceți focul puțin sub mediu și fierbeți compoziția timp de 4 minute. Luați-o de pe foc.
   • Prepararea bazei pentru bezea
2. Baterea albușurilor:
   • Turnați albușurile în bolul mixerului și începeți să le bateți la viteză medie.
   • Adăugați treptat zahărul și acidul citric.
   • Creșteți ușor viteza mixerului și turnați compoziția fierbinte din crăticioară în fir subțire.
3. Finalizarea masei de bezea:
   • Măriți viteza mixerului la maximum și bateți încă 3 minute, până obțineți o masă densă și lucioasă.
   • Transferați imediat bezeaua într-un poș și formați porții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
4. Stabilizarea:
   • Lăsați bezeaua să se stabilizeze complet. Este gata pentru servire în scurt timp.
   • Sugestii:

Bezeaua poate fi aromatizată cu orice gust preferat. Înlocuiți piureul de piersici cu siropul sau piureul care vă place.
Poftă bună!