Pentru iarnă pregătesc câte 25 de borcane. Salată delicioasă de vinete – rețetă verificată

Vinetele sunt legume universale, cu un gust neutru, ceea ce le face perfecte pentru a fi transformate în gustări cu aromă de ciuperci, carne sau alte combinații. Aceste rețete sunt mai economice, necesită mai puțin timp și efort, iar rezultatul este mereu apreciat de toată lumea.

Ingrediente necesare:

• • vinete – 2,5 kg

• • ceapă – 200 g

• • pătrunjel – 1 legătură

• usturoi – 1 căpățână (sau după gust)
• sare – 1 lingură cu vârf
• zahăr – 1 linguriță
• oțet 9% – 80 ml
• ulei rafinat de floarea-soarelui – 150 ml

Mod de preparare:

1. Spălăm vinetele și le tăiem cubulețe. Le punem într-o oală cu apă, aducem la punctul de fierbere și le fierbem timp de 2 minute. Scoatem vinetele și le lăsăm într-o sită pentru a se scurge bine.
2. Tocăm mărunt pătrunjelul și usturoiul. Ceapa o tăiem în jumătăți de rondele subțiri sau după preferință.
3. Într-un vas mare, amestecăm vinetele cu pătrunjelul, ceapa și usturoiul. Adăugăm sarea, zahărul, oțetul și uleiul.
4. Amestecăm bine  salata și o punem în borcane de 500 g. Din această cantitate rezultă aproximativ 6 borcane.
5. Acoperim borcanele cu capace și le așezăm într-o oală, pe un prosop. Turnăm apă caldă până la nivelul umărului borcanelor și sterilizăm timp de 15 minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
6. Închidem bine capacele și lăsăm borcanele să se răcească la temperatura camerei.

Depozitare:

Se păstrează în pivniță, cămară sau pe balcon.
Salata este aromată, apetisantă și cu o notă ușor picantă. Nu te saturi de ea, așa că merită să pregătești o cantitate mai mare.