Prajitura cu crema de caramel. Un desert de casa spornic, delicios si aromat

Ingrediente

Pentru blat:

• 6 ouă

• 6 linguri zahăr

• 6 linguri făină

• 1 linguriță praf de copt

• 1 plic zahăr vanilat

• Un praf de sare

Pentru crema de caramel:

• 200 g zahăr

• 300 ml lapte

• 3 linguri făină sau amidon

• 200 g unt (82% grăsime), la temperatura camerei

• 1 plic zahăr vanilat

Pentru sirop:

• 200 ml apă

• 2 linguri zahăr

• Esență de rom sau vanilie

Pentru glazură:

• 150 g zahăr

• 50 ml apă

• 50 g unt

• 3 linguri cacao

Mod de preparare

1. Pregătirea blatului

1. Separă albușurile de gălbenușuri.

2. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare, apoi adaugă zahărul treptat.

3. Încorporează gălbenușurile, apoi făina amestecată cu praful de copt și zahărul vanilat, amestecând ușor de jos în sus.

4. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată și coace 20–25 min la 180°C.

5. Lasă blatul să se răcească complet.

2. Crema de caramel

1. Caramelizează cele 200 g de zahăr într-o cratiță, până capătă o culoare aurie.

2. Adaugă laptele cald treptat (atenție la abur!), amestecând continuu până se dizolvă caramelul.

3. Într-un bol, amestecă făina cu puțin lapte rece și toarn-o în caramel.

4. Fierbe crema la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.

5. Las-o să se răcească complet, apoi încorporează untul moale și zahărul vanilat, mixând până devine o cremă fină.

3. Siropul

1. Fierbe apa cu zahărul 1–2 minute.

2. După răcire, adaugă esența.

4. Glazura

1. Fierbe apă, zahăr și cacao 2–3 minute.

2. Oprește focul și adaugă untul, amestecând până devine lucioasă.

5. Asamblare

1. Înțeapă blatul ușor și însiropează-l.

2. Întinde crema de caramel uniform peste blat.

3. Toarnă glazura de ciocolată deasupra.

4. Dă prăjitura la rece minimum 2–3 ore (ideal peste noapte).

Rezultat

O prăjitură fină, spornică și foarte aromată, cu o cremă catifelată de caramel și un blat pufos — perfectă pentru orice ocazie!