Cornulețe de Post Fragede cu Nucă și Gem: Rețeta Bunicii

Dacă există un desert care să ne trimită instantaneu în bucătăria bunicii, acela este porția de cornulețe fragede. Deși sunt de post (fără ouă, lapte sau unt), aceste cornulețe se topesc în gură și rămân proaspete zile întregi.

Sunt perfecte pentru zilele de post, pentru sărbători sau pur și simplu lângă o cană de ceai cald în după-amiezile de iarnă. ✨

 Ingrediente de care ai nevoie

Pentru a obține cele mai bune cornulețe, secretul stă în calitatea ingredientelor. Iată ce trebuie să pregătești:

Pentru aluat:

•  500g făină (tip 000 pentru patiserie)

•  200ml apă minerală (acidulată – ajută la frăgezime)

•  200ml ulei de floarea-soarelui

•  Un praf de sare

• Coajă rasă de lămâie sau portocală

• 1 pliculeț de zahăr vanilat

• 7g drojdie uscată (sau 25g drojdie proaspătă)

Pentru umplutură:

•  200g gem de prune (gros, tip magiun, ca să nu curgă)

• 150g nucă măcinată

•  Scorțișoară (opțional)

Pentru decor:

•  Zahăr pudră vanilat din abundență

Mod de Preparare (Pas cu Pas)

1. 1. Pregătirea aluatului: Într-un bol încăpător, amestecă apa minerală cu uleiul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Adaugă drojdia și amestecă ușor.

   2. Frământarea: Începe să încorporezi făina cernută treptat. Frământă până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini.

   3. Sfat: Nu adăuga prea multă făină! Aluatul trebuie să rămână maleabil pentru a fi fraged după coacere.

   4. Dospirea: Lasă aluatul la dospit într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat, pentru aproximativ 45-60 de minute (până își dublează volumul).

   5. Pregătirea umpluturii: Între timp, amestecă gemul cu nuca măcinată. Compoziția trebuie să fie destul de densă.

   6. Modelarea: Împarte aluatul în 4-5 bile egale. Întinde fiecare bilă cu sucitorul pe masa presărată cu puțină făină, formând un cerc. Taie cercul în triunghiuri (ca pe pizza).

1. Rularea: Pune câte o linguriță de umplutură la baza fiecărui triunghi și rulează strâns spre vârf.

2. Coacerea: Așază cornulețele în tava tapetată cu hârtie de copt. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-25 de minute, până când devin ușor aurii pe talpă (sus trebuie să rămână albicioase).

3. Finisarea: Cât sunt încă fierbinți, tăvălește-le prin zahăr pudră. Zahărul se va adera mult mai bine așa.

 Secrete pentru succes:

• Apa minerală: Bulele din apa minerală acționează ca un agent de afânare natural, făcând cornulețele extrem de fragede.

• Gemul: Folosește un gem foarte tare. Dacă gemul tău este mai lichid, adaugă mai multă nucă măcinată sau puțin pesmet pentru a-l îngroșa.

• Păstrarea: Se păstrează de minune în cutii de tablă sau de carton închise, devenind și mai fragede a doua zi!