La noi, această salată de cartofi cu ceapă roșie apare des la sărbători, la grătare sau chiar lângă un prânz rapid de weekend. Această variantă este una dintre preferatele mele, pentru că ceapa nu este crudă, ci ușor călită înainte de a ajunge în salată. Astfel, gustul este mult mai blând și plăcut, iar salata devine echilibrată.
Ingrediente
- 3 cepe roșii
- 50 ml ulei
- 10 linguri maioneză
- 200 ml smântână
- 1,2 kg cartofi
- 4 ouă
- 1 lingură muștar
- sare
- piper
- un praf de zahăr
Mod de preparare
Baza salatei este cartoful, așa că încep cu el: îl curăț, îl tai în cuburi mai mici și îl fierb în apă sărată până devine fraged. În timp ce cartoful fierbe, tai ceapa roșie în jumătate, apoi în fâșii subțiri, și o călesc ușor în puțin ulei, pentru ca gustul să devină mai dulceag și mai delicat, fără să domine salata. Între timp fierb ouăle tare, le răcesc în apă rece și le toc mărunt.
Pentru dressing, amestec într-un bol maioneza, smântâna și muștarul, apoi asezonez cu sare, piper și un praf de zahăr, pentru un gust rotund și plăcut. Este important ca dressingul să fie puțin mai intens la acest pas, deoarece cartoful îl va tempera ulterior.
Când cartofii sunt complet fierți, îi scurg, îi las să se răcească, apoi îi pun într-un bol mare. Adaug ceapa călită, ouăle tocate și torn deasupra dressingul cu maioneză și smântână. Amestec ușor, astfel încât cartofii să nu se zdrobească, iar sosul să îi acopere uniform.
Salata poate fi servită imediat, dar este și mai gustoasă dacă o lași o oră la frigider, pentru ca aromele să se îmbine perfect.
Cum se gateste pestele gustos