Amestec de legume pentru borș și supă.

Ardei capia roșii – 2 kg
Morcovi – 2 kg
Pătrunjel cu rădăcină – 2 kg
Gogoșari roșii – 2 kg
Roșii coapte – 2 kg
Țelină cu rădăcină – 1 kg
Mărar – 3 buchete
Sare – 1 kg

Tăiați toate legumele, presărați-le cu sare și puneți-le în borcane de trei litri. Închideți borcanele cu capace și păstrați-le în frigider. Iarna, adăugați-le în borșuri, supe și sosuri.

Și veți avea „mirosul verii” toată iarna!